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건강정보

봄나물 달래무침

by 아이루스 2020. 4. 15.
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집에 오며 봄나물을 가져온 shc

언니 집앞 화단에서 뽑아왔어!

집앞화단 이라니...? 생각해본다.

아직 shc집을 가보지 않았기 때문에
도저히 상상히 안간다.

얼마나 집이 크면 집앞 화단에서
나물을 뽑을 정도인가?

우리집은 작은 감나무 아래 남아있는
손톱만한 땅도 밭이란 이름으로 임명했건만 ..

언젠가 한번 가서 집을 구경하고 말리라 생각한다.

다만 상상하기를 시골집 넓은 마당을 가지고 있고
그앞 화단 정도일 거라 생각해본다

 

 

 

 

 

 

가져온 달래를 다듬는다.

생각외로 달래다듬기가 파다듬기보다
어렵지 않을것 같다.

씻어서 위아래 부분을 조금씩만
마른곳을 손질해주면
달래 다듬기 끝

 

 

달래로 나물을 묻혀보려고 하는데..

음식솜씨가 없다.

요즘 음식이 더 하기 싫은 관계로 ..
어떻게 해야좋을지 모르겠다. 가져온것이니
냉장고에 넣어두기도 그렇고

신선한 것은 신선할때 먹어주는게
더 영양가 있지 않을까 생각하며

아직 봄나물 달래를 먹어보지 않았기때문에

봄나물 달래무침을 한번 해보려고
엄마에게 달래무침 담그는 법을 물어보았다.

 

대충대충 네가 알아서 하라는 늙으신 어머님

간장넣고 양넘넣고 비벼로

대충 넘어가려고 하신다.
달래달래달래서
달래양념장비법을 전수받아본다.

 

엄마표 달래무침 양념장 만드는법

간장넣고
고추가루 넣고
매실좀 넣고
깨넣고
미원넣고
소금치고
참기름치고
마늘은 넣고싶으면 넣고 넣기 싫으면 넣지마

왠지 심풀하다.

대충 양념장을 만들었다.

달래는 썰어야 돼는건가
그대로 양념장을 넣는건가?

고민된다.

적당히 썰어줘야 먹기 좋다는 사실...ㅎㅎㅎ

적당히 썰어서 양념장을 넣고 버무려 주면

달래무침 끝 이다. ~

 

 

 

 

 

 

한입 먹어보니 좀 달래가 부드러운 맛이 없다.
원래 부드러운 맛이 있는데...
달래가 너무 자랐나보다.

 

달래효능 알아보니

달래는 비타민 C와 칼슘이 풍부하다.
일단 식욕부진이나 춘곤증에 좋고
비타민 A 부족에서 오는 병에 대한 저항력 약화 
비타민 B1, B 2 부족에서 오는 입술 터짐,
비타민 C 부족으로 인한 잇몸병 등을 예방할 수도 있다.
또한 무기질과 비타민이 풍부하여 빈혈증상을 완화하고
간장작용을 도와주며, 동맥경화를 예방한다.

달래 비타민이 너무 풍부하다. 많이 먹어야겟다.
달래는 가열조리해서 먹으면
영양소가 손실된다고 하니
생으로 먹는게 좋다고 한다.
달래무침 최고의 요리인듯 ~

 

 

 

 

 

 

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