버찌 벚나무 벚꽃 열매

버찌 벚나무 벚꽃 열매가 열렸다.

그토록 화려한 벚꽃 축제가 끝나고 푸르른 신록을 보여주는 벚나무 그 벚나무에 작고 예쁜 열매들이 주렁 주렁 달려있다. 바로 버찌다.
버찌효능과 버찌 먹는법 알아보자.

버찌는 쌍떡잎식물 장미목 장미과 벚나무속 식물의 열매이다. 유럽에 분포하고 있는 벚나무의 열매를 체리라고 한다면 국내에 분하는 벚나무의 과실을 버찌라고 한다.


체리에 비해 조금 더 작고, 시큼한 맛이 특징인 버찌는 건과로 만들거나 과자, 아이스크림, 칵테일 등의 주재료로 많이 이용된다.
또한 버찌는 대표적인 레드푸드로 안토시아닌과 비타민 성분을 풍부하게 함유하고 있어 체내 유익한 효능들도 다양하다고 앨려져 있다.

버찌에는 어떤 효능들이 있는지 한번 알아보도록 하자.

 

 

 

버찌효능

항상화작용
버찌에 풍부하게 함유되어 있는 뛰어난 항상화성분인 안토시안닌을 비롯하여 퀘르세틴 등의 여러 성분들이 노화를 촉진하고 질병을 초래하는 활성산소를 효과적으로 제거하고 세포의 산화를 억제하는 강력한 항상화작용을 통해 세포 노화를 방지하고 체내 면역력을 강화하는데 효과적인 도움을 준다고 한다.


눈건강
풍부하게 함유된 안토시아닌과 비타민A 성분이 시력을 보호하고 눈의 피로를 풀어주어 눈의 전반적인 건강관리에도 좋다고 한다. 특히 장시간 스마트폰이나 모니터, TV 모니터 등의 봄으로써 눈이 건조해지는 것을 막아준데도 뛰어나다고 한다.

혈관건강
다량 함유된 안토시아닌 성분이 혈관 내 피가 뭉치는 혈전의 생성을 억제하여 혈액순환을 돕는 것은 물론, 유해한 콜레스테롤인 LDL의 배출을 도와 혈관건강 증진에 효과적이라고 한다. 이렇게 혈관건강이 증진되는 효과로 동맥경화나 심근경색 등의 혈관게 질환예방에도 좋은 효과가 있다고 한다.


빈혈개선
체내 혈액이 조직 대사에 필요한 산소를 충분히 공급하지 못함으로써 발생하는 증상을 빈혈이라고 하는데, 버찌의 풍부한 철분이 적혈구의 생성을 촉지시켜 빈혈 증상을 개선하는데도 이로운 작용을 한다고 한다.


당뇨개선
버찌에 함유된 식이섬유가 혈당 조절을 도와줄 뿐만 아니라 풍부한 식물성 스테롤 성분이 인슐린의 분비를 촉진시키는 작용을 함에 따라 당뇨를 예방하고 증상을 개선하는데도 많은 도움이 된다고 한다.

항암효과
버찌에는 라이코펜과 항산화 물질 중 하나인 케르세틴이 풍부하게 함유되어 있어 항암효과를 가지고 있는데 그 중에서도 폐암 발생을 억제시키고, 대장암 세포의 성장을 멈추고 암세포의 20%가량을 제거하는 효과도 있습니다.

통풍 통증 완화
버찌에는 안토시아닌과 시아니딘이 풍부하게 함유되어 있어 통풍으로 인해 생기게 되는 통증과 부종을 줄여주는 효과를 가지고 있고 효과를 보기 위해서는 매일 12알 이상 섭취하거나 버찌 주스를 3수저 정도 드시는 것도 도움이 됩니다

그외 버찌 효능
이 밖에도 항산화 효과, 피부미용 효과, 불면증 개선 효과, 소염 작용, 피로회복, 다이어트, 발암 물질 생성 억제 효과 등이 있습니다.

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벚나무 열매 버찌 먹는 법

벚나무 열매 버찌 효소 만드는법
재료 : 버찌와 설탕 1대1 비율 또는 설탕을 약간 더 준비, 스테인레스 큰 볼, 소독된 유리병 또는 항아리

1. 버찌를 깨끗하게 씻고 소독된 유리병에 버찌를 넣은 뒤 동일한 양의 설탕을 위에 부처주는 방법 (발효 도중 가스가 발생해 넘칠 수 있어 80%정도만 채우는 것이 좋습니다. ) 그리고 설탕이 녹을 수 있도록 며칠에 한번씩 저어주는 것도 도움이 됩니다.

2. 버찌를 깨끗하게 씻은 뒤 스테인레스 큰 볼에 버찌를 놔두고 그 위에 설탕의 60~70%를 부은 뒤 설탕이 잘 녹을때가지 여유있게 12시간에서 하루 정도 기다린 뒤 소독된 유리병에 넣고 위에 남은 설탕 30~40%를 부어줍니다. 이때에도 발효 중 가스로 인해 넘치는 것을 예방하기 위해 유리병이나 항아리의 80%만 담는 것이 좋습니다. 그리고 며칠에 한번씩 설탕이 잘 녹을 수 있도록 잘 섞어주는 것이 좋습니다.

효소를 만든지 100일이 되면 안에 있는 버찌 열매를 건져내고, 효소만 9개월 정도 더 숙성시킨 뒤 만든지 1년이 됐을때부터 드시는 것이 좋습니다.


버찌 효능 자료출처 메디업 헬스조선
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